第六回 タイ料理を作ろうの会

今回は、タイ料理をみんなで作って楽しみましょう。
神戸のワシントンホテル1階にあるサラティップガーデン
さんにお世話になりました。
まずは、ヤム・ウンセン(タイ風春雨)から
ヤム・ウンセン材料(4人前)
ドレッシング
・ニンニク           1片
・赤いプリッキーヌー     3〜7本
・パクチーの根        大1本分(小2本分)
・レモン汁           50cc
・ナムプラー          50cc
・砂糖             大さじ2杯
春雨              戻した状態で150g
無頭エビ           100g
きくらげ            5個
にんじん、セロリ       各50g
ホムデン(または玉ねぎ)  4個
万能ネギ           3本
豚または鶏肉(挽肉可)  100g
ヤム・ウンセンのレシピです 男性も包丁を持って大奮闘
あぶなっかし〜 しゃぶしゃぶ風春雨でしたの図1
その2 その3
ゲーン・キョウ・ワン材料(4人前)
鶏肉(または牛肉、豚肉、エビなど)   300g
たけのこ                   100g
丸なす(またはなす)             5本
サラダ油                   大さじ2杯
グリーンカレーペースト(市販)       50g
ココナッツミルク                M1缶(400cc)
ナムプラー                  大さじ2杯
パームシュガー(または砂糖)       小さじ1杯
水                       200cc
バイ・マクルー                大2または小3
バイ・ホラパー                1本
プリッキーファー(細切り)           3本
時間の関係で次のゲーン・キョウ・ワン(タイ風カレー)
は、食べるだけになってしまいました。
ゲーン・キョウ・ワンレシピです
最後は、料理の先生によるカービングの実演です スイカを使って花を作っています
皆さんでハイポーズ!お疲れ様でした。